Receita 49 - Bolo de coco sem glúten

 

Ingredientes:

3 ovos

3 colheres (sopa) de manteiga

1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar demerara

1 xícara (chá) de amido de milho

1 xícara (chá) farinha de arroz

1 xícara (chá) de aveia fina sem glúten

100g de coco ralado sem açúcar

200 ml de leite de coco

1 colher (sopa) de fermento

Modo de preparo:

Numa batedeira, coloque a manteiga e metade do açúcar;

Bata por alguns minutos e acrescente o restante do açúcar;

Bata até formar um creme volumoso, fofo e homogêneo;

Junte os ovos, o amido de milho e a farinha de arroz;

Bata por mais alguns e adicione a aveia, o coco ralada sempre intercalando com o leite de coco;

Por ultimo adicione o fermento;

Unte uma forma grande com manteiga e enfarinhe com farinha de arroz;

Despeje a massa e leve ao forno;

Leve para assar em forno preaquecido a 180° C por cerca de 35-40 minutos, ou até dourar;

DICA: Faça o teste do palito;

Desligue o fogo, espere amornar e desenforme;

Está pronto.