Receita 21 - Bolo de chocolate e café sem glúten e sem leite

Ingredientes:

3 ovos

80ml de azeite

230 ml de café coado

1 colher de café de vinagre de maçã

100 g de farinha de arroz

40 g de fécula de batata

40g de polvilho doce

40g de cacau em pó

1/2 colher de chá de goma xantana

uma pitada de sal

120g de açúcar

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de sopa de fermento químico

Modo de preparo:

Na batedeira coloque os ovos e o açúcar e bata por cerca de 5 minutos, para dobrar de tamanho e incorporar ar. 

Enquanto isso você pode fazer a mistura das farinhas. Em um bolw adicione as farinhas, misture bem e reserve. 

Volte aos ovos sendo batidos e adicione o óleo e misture, vá adicionando de forma intercalada o café e a mistura de farinhas. Adicione agora o vinagre, incorpore e por fim adicione o fermento químico e mexa levemente para incorporar. 

Leve a uma assadeira untada a 190 graus por 35 minutos. Tire da forma e você pode colocar a calda que quiser.