Ingredientes:
5 ovos inteiros orgânicos de preferência
4 colheres de sopa de azeite
1/3 xícara de água
1/3 xícara de azeitona preta
2 abobrinhas pequenas raladas
1 tomate picado
10 colheres de sopa de farinha de grão de bico (ou farinha de aveia, de arroz) De preferência farinhas sem glúten!
5 colheres de sopa de farinha de linhaça
1 colher de sopa de fermento em pó
1/3 xicara de Salsa, cebolinha e/ou alho poro fresco picado Capriche nos temperos, pode colocar 1 colher de sopa de tempero seco se não tiver o fresco.
sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Bata os ovos com o azeite e agua no mixer ou liquidificador. Junte as colheres de farinha e bata novamente.
Faça um refogado com os tomates e a abobrinha por alguns minutos, deixe al dente, sem cozinhar muito!
Despeje a massa liquida no refogado na própria panela e por fim junte o fermento.
Coloque em forma untada e enfarinhada, se quiser polvilhe por cima semente de gergelim e um pouco de orégano e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 25-30 min até estar bem douradinha.
Varie os legumes do recheio, coloque brócolis, cogumelos, cenoura, ervilhas, palmito, etc!!
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