Receita 31 - Muffin de milho com fubá e coco

#semgluten #semlactose #semleite #semtrigo

Ingredientes:

1 xic de milho verde cozido

1/2 xic de água

1/2 xic de azeite extra virgem ou óleo de coco extra virgem

1/2 xic de açúcar demerara

1/2 xic de fubá

3 ovos

2 col. sopa de farinha de aveia (para versão sem traços de gluten use aveia sem glúten)

50g de coco ralado sem açúcar

2 col chá de fermento em pó

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto coco e fermento. 

Acrescente esses ingredientes por último e misture. 

Coloque em forminhas de muffin(ou forma redonda se preferir um bolo).

Leve ao forno preaquecido a 180°C, por cerca de 30 minutos (se for bolo, cerca de 40 minutos). 

O tempo pode variar de acordo com o forno ou do tipo de forma usada)!